Cette boisson pourrait prendre soin de vos articulations :

​​​​​​​Chère lectrice, cher lecteur,

Cette boisson, c’est le bouillon d’os.

Derrière son apparente simplicité, il est très riche en nutriments essentiels aux articulations, notamment¹ :

• du collagène
• des omégas 3 et 6
• du sulfate de chondroïtine et de glucosamine
• des vitamines et de nombreux minéraux : calcium, silicium, magnésium, etc.

Je vais vous expliquer comment en préparer dans un instant.

Mais d’abord, j’aimerais vous expliquer ce qui rend ce breuvage ancestral si efficace et comment il pourrait vous aider si vous souffrez d’articulations douloureuses.

N°1 : il réduirait l’inflammation et ré-équilibrerait le microbiote

Vous vous demandez peut-être en quoi cela pourrait agir sur vos douleurs articulaires.

Mais votre microbiote a bien une influence directe sur vos articulations (de plus en plus d’études scientifiques confirment et étudient cette relation²).

L’alimentation moderne, à laquelle notre système immunitaire digestif n’est pas adapté, est devenue une source permanente d’inflammation chronique³.

Par exemple, certains produits animaux et céréaliers irritent la paroie de l’intestin et augmentent sa porosité aux toxines³.

… Toxines qui finissent dans vos articulations (en particulier si vos organes émonctoires sont surchargés)³.

C’est ce que le Dr Liagre vous explique en détail dans le premier chapitre de son livre (il vous donnera aussi ses conseils alimentaires pour éviter d’encrasser vos articulations).

Mais revenons-en au bouillon d’os.

Celui-ci contient notamment de la glutamine, un acide-aminé qui agirait comme une couche anti-inflammatoire et protectrice sur l’intestin, selon une étude de 2017⁴.

Consommer régulièrement du bouillon d’os serait donc un moyen simple de lutter contre l’inflammation de vos intestins… Et donc de vos articulations.

N°2 : il protègerait les articulations

Une des raisons pour lesquelles le bouillon d’os est si bénéfique pour les articulations réside dans sa teneur en gélatine.

La gélatine peut se décomposer en collagène dans le corps.

Et c’est précisément ce collagène qui revêt une importance capitale pour vos articulations (vous découvrirez d’ailleurs comment bien le choisir et le consommer dans l’étape n°3 de la MÉTHODE LIAGRE).

Une étude publiée dans le journal Sports Medicine en 2017 a ainsi révélé que la supplémentation en gélatine augmentait la quantité de collagène dans les tissus, ce qui pourrait contribuer à rendre les articulations plus résistantes face au stress et à l’usure⁵.

N°3 : il agirait sur la douleur, la raideur et la perte de mobilité

Une étude de 2016, publiée dans le Nutrition Journal, s’est penchée sur les effets du collagène de type 2 (issu des os et des tissus conjonctifs de poulet) chez les personnes présentant des symptômes d’ostéoarthrite du genou⁶.

Les résultats ont été éloquents : les patients ont relevé une amélioration de leurs douleurs, de leurs raideurs articulaires et de leur mobilité⁶

Comment préparer votre bouillon d’os ?

On trouve de plus en plus de bouillons prêts à l’emploi en supermarché.

Toutefois, ils contiennent souvent trop d’huiles hydrogénées, de sel et d’additifs, c’est pourquoi je vous recommande plutôt de le préparer vous-même (d’autant plus que c’est très facile).

Vous pouvez utiliser tous types d’os (poulet, os à moelle, porc, etc.), mais il va de soi qu’il est préférable de privilégier les petits élevages fiables, locaux et biologiques.

Pour 2 litres de bouillon, vous aurez besoin de :

• 1 kg d’os

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• autres légumes de saison de votre choix (facultatif)

• 2 litres d’eau

Pour la recette, vous pouvez suivre les instructions suivantes :

1. mettez tous les ingrédients dans une grande marmite, portez à ébullition puis à couvert sur feu doux, pendant au moins 4 heures (plus la cuisson sera longue, plus le bouillon sera riche en nutriments).

2. Assaisonnez à votre goût (pourquoi ne pas ajouter une cuillère à café de curcuma avec un peu de poivre noir, pour maximiser les propriétés anti-inflammatoires sur les articulations ?).

3. Filtrez le tout puis laissez refroidir.

4. Conservez le bouillon au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, et jusqu’à 2 mois au congélateur. Vous pouvez le verser dans un moule à glaçons pour en intégrer facilement des petites portions à vos sauces ou à vos soupes.