Partis pour des prunes

Chère lectrice, cher lecteur,

Nous sommes en 1147, en pleine période des croisades.

Emmenés par le roi Louis VII, des milliers de soldats de toute l’Europe s’en vont conquérir la Terre Sainte. 

Cette expédition militaire sera un cuisant échec.

En 1150, Louis VII rentre en Occident sans avoir connu la moindre victoire.

La légende raconte alors que les Croisés, pour ne pas rentrer bredouilles, ramenèrent en Europe des pruniers de Damas.

Ils devinrent la risée populaire : « ils sont partis pour des prunes ! », raconte-t-on dans les tavernes.

C’est ainsi que serait née l’expression qui, de nos jours, signifie : « pour rien ». 

Mais ces mauvaises langues étaient loin de se douter que, 850 ans plus tard, des études scientifiques révéleraient l’immense potentiel de ces prunes pour la lutte contre l’ostéoporose.

« Les fruits les plus bénéfiques pour les os que j’aie étudiés »

Taylor C. Wallace, du Département d’étude de l’alimentation et de la nutrition de Washington, a réalisé une revue d’étude[1] sur l’utilisation de Prunus domestica (c’est le nom scientifique de ce fruit) sur la perte osseuse en cas d’ostéoporose.

Il a étudié dans le détail 24 études sur le sujet, dont 4 essais cliniques.

Les conclusions sont époustouflantes.

Selon le chercheur, Prunus domestica :

• Favoriserait la formation osseuse
• Empêchent la résorption osseuse (déminéralisation des tissus osseux)
• Et aurait même un effet positif sur la densité minérale osseuse.

Le Pr Bahram Arjmandi, professeur du Département de la nutrition, l’alimentation et la science de l’État de Floride, partage cet enthousiasme[2] :

« Les pruneaux sont les fruits les plus bénéfiques pour les os que j’aie étudiés. C’est la solution naturelle pour maintenir une bonne santé osseuse. Pendant ma carrière j’ai testé beaucoup de fruits, y compris les figues, les dattes, les fraises et les raisins, mais aucun ne s’approche des résultats obtenus par ce fruit[3]. »

Action mystérieuse

Pour l’instant, on ne sait pas vraiment d’où vient l’action des pruneaux sur les os, mais les scientifiques ont fait des hypothèses. Tout d’abord, ce fruit est riche en fibres, vitamine K, bore, cuivre et magnésium qui sont des nutriments importants pour la santé osseuse. 

Ils sont aussi riches en polyphénols, ces molécules réputées pour leur vertu antioxydante. Les pruneaux ont d’ailleurs été classés parmi les fruits et légumes les plus efficaces dans la lutte contre l’oxydation provoquée par les radicaux libres[4].

Il est aussi probable que la rutine, un flavonoïde présent en grande quantité dans les prunes et d’autres baies, exerce un effet protecteur sur la perte osseuse, comme le démontre une étude sur des rats[5]. 

Combien dois-je manger de pruneaux par jour ?

Une étude[6] réalisée sur 48 femmes ménopausées et ostéopéniques (souffrant de perte de la densité osseuse) a permis de fixer la dose minimale efficace.

Les participantes ont été séparées en trois groupes : le premier recevait 100 g de pruneaux par jour, le second 50 g et le dernier servait de groupe contrôle. Après six mois, la densité osseuse a été réévaluée. 

À nouveau les résultats ont été sans appel : les deux doses consommées (50 et 100 g) ont montré leur capacité à empêcher la perte de densité osseuse au niveau de l’ensemble du corps. Les premiers effets sont apparus dès le troisième mois et ont perduré par la suite.

Notez que cela revient à consommer entre 3 et 7 pruneaux par jour.

Évidemment, manger des pruneaux ne suffira pas à soulager votre ostéoporose, mais cela peut être un bon réflexe après la ménopause pour limiter la perte osseuse.

En plus de cela, il est important d’adopter une approche globale (alimentation, activités spécifiques, apports en minéraux afin d’empêcher la perte osseuse et de consolider les os).

Si vous souffrez d’ostéoporose

L’un des premiers éléments à prendre en compte lorsqu’on souffre d’ostéoporose est l’équilibre acido-basique du corps. 

Pour être en bonne santé il faut que le PH sanguin se situe entre 7,36 et 7,42. En dessous de ce seuil, on souffre d’acidose. C’est-à-dire que les déchets acides générés par la digestion de certains aliments ou par le recyclage de nos cellules sont trop nombreux pour être assumés par le corps.

Dans ce cas, celui-ci se met à sécréter des cytokines (protéines de communication) qui activent les ostéoclastes (cellules responsables de la perte osseuse). 

Le Dr Seignalet, immunologue réputé, est le premier à avoir découvert le lien entre l’hyperperméabilité intestinale et les maladies auto-immunes. Il a créé un programme alimentaire hypotoxique, très utile en cas d’acidose :

1. Supprimer les produits laitiers et les dérivés qui sont difficiles à digérer.
2. Supprimer les céréales modernes bourrées de gluten (blé, froment, grand épeautre, maïs, orge, seigle).
3. Favoriser la cuisson à basse température pour éviter de dénaturer les protéines. Éviter les cuissons à plus de 110°C.
4. Manger beaucoup de légumes et de fruits, bio et frais. Ces aliments sont riches en sels minéraux et en vitamines importants pour la santé osseuse.
5. Diminuer le sel, car la surconsommation provoque une perte de calcium.
6. Limiter l’apport de phosphate pour ne pas aggraver la déminéralisation. On en trouve surtout dans les sodas et les boissons gazeuses.

Vous pouvez également boire régulièrement des infusions de plantes reminéralisantes, comme l’ortie ou la prêle.

Surveillez également vos apports en vitamine D. Celle-ci joue un rôle fondamental dans l’absorption du calcium par l’organisme. Elle est donc essentielle à la lutte contre l’ostéoporose.

Des études récentes ont aussi mis en évidence le lien entre la vitamine K (1 et 2) et la vitamine D : ensemble elles sont encore plus puissantes et permettent d’augmenter la densité osseuse tout en ralentissant la perte. 

On trouve de la vitamine K1 dans les légumes verts comme la laitue, le brocoli ou les épinards et les huiles végétales.

Quant à la vitamine K2, on peut la trouver dans les viandes ou les produits fermentés comme le fromage, le miso (pâte de soja fermentée) ou le nattō.

Amicalement,

Florent Cavaler