Jessie Inchauspé, la « déesse du glucose » est sur PureSanté !

Chère lectrice, cher lecteur,

Il y a quelques jours, j’ai eu la chance d’interviewer Jessie Inchauspé, surnommée la « déesse du glucose » (« glucose goddess » en anglais).

À l’origine, cette interview devait être réservée aux abonnés à la revue Révélations Santé & Bien-Être. Elle paraîtra très prochainement dans les pages du magazine.

Mais en attendant, je ne peux pas m’empêcher de la partager avec tous les lecteurs de la lettre gratuite PureSanté – à découvrir ci-dessous !

Découvrez l’interview exclusive de la « star du glucose »

À moins de vivre dans une grotte, vous avez forcément entendu parler de Jessie Inchauspé !

Depuis un peu plus d’un an, elle a fait la une de tous les grands journaux, aussi bien en France qu’aux États-Unis. Son premier livre, Faites votre Glucose Révolution ! a été vendu à plus d’un million d’exemplaires et traduit en plus de 40 langues.

Son deuxième ouvrage, La Méthode Glucose Goddess vient de sortir, et il est déjà dans le top 3 de la liste des best-sellers du New York Times.

À l’heure actuelle, plus de 3 millions de personnes suivent Jessie sur les réseaux sociaux… et ses fameux graphiques qui comparent les effets sur la glycémie de différents aliments.

Cette biochimiste divise le monde scientifique français !

Mais Jessie n’est pas juste une « instagrameuse »… Elle est avant tout une scientifique, biochimiste de formation, dont le travail repose sur des centaines d’études sérieuses.

Après des années d’observations et de recherches, elle a fait de surprenantes découvertes sur la glycémie. Et surtout, elle propose une série de conseils simples pour apprendre à la stabiliser sans se priver de glucides.

Et à croire celles et ceux qui ont suivi ses conseils, cela pourrait avoir des résultats extraordinaires sur de nombreux problèmes de bien-être et de santé.

Si Jessie est adoubée par de nombreux médecins anglo-saxons – dont des professeurs de Harvard ou du prestigieux King’s College de Londres –, en France les avis sont très polarisés…

En forçant le trait, on peut dire que soit on l’adore, soit on la déteste.

Certains experts français lui reprochent de simplifier à outrance les mécanismes biologiques, de tout voir sous un seul prisme ou encore de laisser entendre qu’on peut manger tout et n’importe quoi sans que cela n’affecte sa santé…

J’en ai même entendu qui qualifiaient sa méthode de « dangereuse ».

À l’inverse, des médecins spécialisés en nutrition et en médecine fonctionnelle m’ont confié qu’ils approuvaient à 100% ses propos et sa démarche !

Le plus simple dans ces moments-là, c’est d’interroger directement la principale intéressée.

Et c’est ce que j’ai fait !

3 parties pour tout connaître de Jessie et de ses conseils

Cette interview est divisée en trois parties :

1. Dans la première partie, nous revenons sur un événement tragique de la vie de Jessie, et plus généralement sur le fonctionnement biologique de notre glycémie. Vous découvrirez comment un grave accident a permis à Jessie de faire d’étonnantes découvertes sur le sucre et la glycémie. Et vous verrez aussi ce qui se passe exactement quand vous mangez du sucre, et les conséquences sur votre santé.
2. Dans la deuxième partie, Jessie révèle 4 conseils très simples à mettre en place, et qui peuvent avoir un impact fort sur votre glycémie et sur votre bien-être général (fatigue, fringale, prise de poids, déprime…).
3. Et enfin, dans la troisième partie, nous évoquerons les secrets de son succès, et nous la confronterons aux critiques qui lui sont faites régulièrement…

Comme cette interview est longue, j’ai décidé de vous donner une partie à la fois.

Vous découvrirez donc la deuxième et la troisième partie dans une prochaine lettre.

Et surtout, n’hésitez pas à me laisser un commentaire (en cliquant au bas de la lettre) pour me dire ce que vous avez pensé de cet échange et plus généralement de la démarche de Jessie.

Première partie : l’histoire tragique de Jessie et les effets du sucre sur votre corps

Bonjour Jessie ! Tout d’abord, peux-tu nous raconter comment tout a commencé ? Quelle est ton histoire ? Qu’est-ce qui t’a amené vers cette découverte sur la glycémie et comment la gérer ?

Je ne m’y attendais pas du tout. Ce n’était pas prévu. Quand j’avais 19 ans, j’ai eu un accident qui a bouleversé ma vie. Je me suis cassé la colonne vertébrale en sautant d’une cascade. J’ai dû subir une opération lourde. Encore aujourd’hui, j’ai du métal dans mon dos. À cause de ça, j’ai eu beaucoup de douleurs physiques, et ensuite pas mal de problèmes psychologiques : dépression, inquiétude, dissociation…

J’ai une enfance et une adolescence tout à fait normale et heureuse. Et tout à coup, j’ai été propulsée dans toutes sortes de choses affreuses. C’était vraiment horrible.

« La santé physique et mentale, c’est notre plus grande richesse. »

C’est à partir de ce moment-là que je me suis dit que la santé, physiquement et mentalement, c’est vraiment notre plus grande richesse… et que c’est la priorité numéro un dans ma vie.

Je n’avais pas trop le choix, en fait. J’étais tellement mal, j’étais tellement au fond du trou que mon seul objectif, ma seule préoccupation a été d’essayer de retrouver la santé. Je ne pouvais rien faire d’autre. Je ne pouvais pas réfléchir à mes études, mes hobbies. Il fallait d’abord que j’aille mieux.

J’ai commencé une petite quête pour essayer de comprendre comment mon corps fonctionnait, comprendre comment améliorer ma santé mentale, qui allait très mal. Et ça m’a amenée sur un chemin assez intéressant.

D’abord, j’ai fait un master en biochimie aux États-Unis. Avant ça, j’avais déjà étudié les mathématiques à Londres. Mais je précise que je suis française. Je suis basque. Je suis née à Biarritz. Ce master en biochimie ne m’a pas trop aidée.

Ensuite, je suis partie travailler pendant cinq ans dans le domaine de la génétique, en Californie. C’était super intéressant, mais ça ne m’a toujours pas trop aidé… jusqu’au jour où il m’est arrivé un truc de dingue !

Que s’est-il passé d’aussi incroyable ?

J’ai eu l’opportunité de porter un capteur de glycémie. Parce que la boîte dans laquelle je travaillais souhaitait faire en interne une petite étude pilote sur ces nouveaux capteurs qui, à la base, sont utilisés par les personnes qui ont un diabète.

« Ce que j’ai vu m’a complètement chamboulée ! »

N’ayant pas de diabète, je ne pensais pas que j’allais trouver quoi que ce soit de particulier. Néanmoins, je trouvais le projet intéressant, et je me suis porté volontaire.

Et ce que j’ai vu m’a complètement chamboulée !

J’ai remarqué que les jours où ma glycémie était stable, ma santé mentale allait mieux. J’avais moins de dépression, de crises de panique, d’anxiété et de dissociation.

Et les jours où mon glucose était plus variable, avec des pics et des creux, je me sentais moins bien. J’avais plus d’épisodes psychologiques difficiles quand ma glycémie était instable.

Là, je me suis dit, OK, il y a un truc intéressant à creuser. Et comme je suis scientifique, j’ai essayé de lire toutes les études que je pouvais trouver sur le sujet du glucose chez les personnes non diabétiques.

Et tu as découvert que ça ne concernait pas que toi ?

Oui, ce que j’ai trouvé a été incroyable ! Déjà, j’ai remarqué que je n’étais pas seule, que la majorité des gens, même ceux qui n’ont pas de diabète, peuvent enregistrer des pics de glucose de façon quotidienne.

Ces pics eux-mêmes engendrent des conséquences, que ce soit de la simple fringale au coup de fatigue, à des problèmes inflammatoires, hormonaux ou justement de santé psychologique, et bien sûr à long terme diabète et tutti quanti.

« J’ai découvert des « hacks », pour stabiliser sa glycémie sans faire de régime. »

Et troisième point, j’ai découvert dans des études toutes récentes, dont personne ne parlait jusqu’à présent, des principes alimentaires, des « hacks », comme je les appelle en anglais, pour gérer sa glycémie, la stabiliser tout en mangeant tout ce qu’on aime, et donc sans faire de régime ou quoi que ce soit.

Quand j’ai découvert ça dans mon salon, toute seule à San Francisco, ça a changé ma vie complètement. Et après avoir réussi à aller mieux, je me suis dit que ce n’est pas possible que toute cette information ne soit pas accessible au grand public.

Je me suis donc donné pour mission de partager ces découvertes avec tout le monde.

Avant d’aller plus loin, est-ce que tu peux expliquer en quelques mots ce qu’est le glucose, pour être sûr que tout le monde comprenne bien ?

Le glucose, c’est l’énergie préférée de notre corps. Chaque cellule du corps s’en sert pour fabriquer de l’énergie, pour qu’on puisse vivre.

En tant qu’être humain, il y a deux façons d’apporter ce glucose à notre corps :

• Soit en mangeant des féculents : pâtes, riz, pommes de terre, pains, flocons d’avoine, etc.
• Soit en mangeant des sucres, c’est-à-dire tout ce qui est sucré, d’un fruit à un gâteau au chocolat.

« Un peu de glucose, tout va bien. Trop de glucose, ça crée des problèmes. »

J’adore prendre l’image d’une plante. On sait tous, si on a une plante chez soi, que la plante a besoin d’un peu d’eau pour survivre. Mais si on lui donne trop d’eau, ça ne se passe pas très bien, elle meurt.

Le corps humain, c’est pareil : un peu de glucose, tout va bien. Trop de glucose, ça crée des problèmes.

Et aujourd’hui, la plupart d’entre nous avons trop de glucose dans le corps.

Bref, quelque chose qui, à la base, est très bon et aide le corps à aller bien, finit par créer des symptômes.

Et tu as découvert que tu pouvais lisser ces pics de glycémie avec des conseils très simples que chacun peut mettre en place. Et cela, sans arrêter les sucres ni aucune privation. C’est ça ?

Exact. Et d’ailleurs, ils sont simples et ils sont aussi assez ancestraux. Parce que, tu vois, ce que je raconte, ce n’est pas nouveau. On parle de manger des légumes en entrée, on parle de vinaigre, on parle de mouvement, on parle d’éviter le sucre au petit-déjeuner.

En fait, ce sont des choses qu’on fait depuis longtemps et qui, culturellement, existent déjà. Mais on a perdu cette tradition, ces habitudes.

Maintenant, grâce à la science et les études qui sortent, on arrive à comprendre d’un point de vue scientifique et biochimique pourquoi ces habitudes sont tellement importantes.

Et donc j’ai envie de les remettre au goût du jour pour qu’elles redeviennent les normes.

C’est super intéressant ! On remarque aussi beaucoup ça en santé naturelle : des savoirs anciens qu’on a un peu oubliés et qui sont redécouverts et reconfirmés par la science…

Exactement. Et je trouve ça vraiment fascinant !

La suite dans quelques jours…

Dans quelques jours, je vous enverrai la suite de cette interview.

Jessie vous révèlera notamment quatre conseils de base pour stabiliser votre glycémie, et éviter grignotages, coup de barre et baisses de régimes.

Vous verrez, ce sont des conseils très simples, mais qui peuvent avoir un impact important sur votre bien-être au quotidien.

En attendant, n’hésitez pas à laisser un commentaire pour dire ce que vous en avez pensé (je transmettrai vos messages à Jessie).

Amicalement,

Florent Cavaler